Посна сармица од купуса

Потребно је:

Сладак купус                                               600 гр

Црни лук                                                        60 гр

Пиринач                                                       120 гр

Со.                                                                   5 гр

Бибер                                                              2 гр

Зејтин                                                            50 гр

Суво грожђе                                                  40 гр

Першун                                                          30 гр

Лимун

Ибланширати купус у слано–кипућој води са додатком бибера, лорбера и уља. На масноћи прорестовати ситно сецкани црни лук, луку додати предходно скувани пиринач на води. Ову масу зачинити додатком соли, бибера, сувог грожђа које је предходно натопљено у води. Овим филом пунити сарме, ређати у плех, кувати на тихој ватри поклопљене. Након кувања мало запећи у рерни.